Wendy
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舊振南餅店 品牌總監
中式喜餅、伴手禮、禮盒、中秋禮盒、年節禮盒、漢餅文化推廣、DIY手作體驗。
『喜餅是與親朋友好分享結婚喜悅的重要媒介，
一份精緻美味的喜餅，會讓親友們永生難忘！』
身為漢餅界的龍頭，被同業設為效仿對象的領袖：舊振南餅店
經歷一個世紀的百年老店，拒絕隨波逐流被新世代遺忘
創新卻仍然保留濃厚的漢餅文化特色
此次，很榮幸訪問到了舊振南 品牌總監Wendy
在無數個談話中，能感受到Wendy對品牌經營有滿滿新穎的想法
從原本早期紙本的作業中，帶領著團隊蛻變成系統化的電子程序
成功避免掉資訊的不準確，並確保日後能有機會回饋每位曾到舊振南消費的新人！
相信大家也對於有中式喜餅界的LV美稱：舊振南，抱持著不少的好奇心
為何如此深植人心，只要一想到漢餅就馬上聯想到舊振南？
是如何將傳統的漢餅跳脫到與時尚作連結？
接下來就由我的採訪，帶你們認識 品牌總監
Ｗendy
Ｑ：在行銷策略上，您是如何讓現在的年輕人也喜歡舊振南漢餅？
最重要的目標就是讓年輕人覺得「中式喜餅不老派！」
舊振南的喜餅在包裝設計花了很多巧思，以經典紅色與美術紙質感，呈現時尚優雅的禮盒設計，本身已符合年輕人的喜好，因此，我們需要做得就是讓更多人注意到舊振南的喜餅禮盒！
包含了與國際時尚媒體Vogue合作，號召要結婚的新人參與活動，讓Vogue攝影團隊拍攝專屬婚紗照、Facebook與Instagram社群的經營、網路口碑的操作等等。
歷年來我們也針對喜餅顧客規劃了很多專屬的服務，例如訂購舊振南喜餅就可以到我們的烘焙體驗空間，親自體驗製作喜餅；同時也推出了Wedding VIP計畫，讓我們與喜客的互動維繫，並非喜餅出貨完畢就結束，當客人後續懷孕生子、每年生日與結婚周年紀念日，我們都會提供不同的賀禮，讓顧客感受到選擇舊振南喜餅，是與其他喜餅品牌相對與眾不同的。
Ｑ：您認為舊振南最吸引人的地方在哪裡？
好吃而且不斷地跟著時代在進步！
其實蠻多人對於中式糕餅都會有刻板的印象，覺得很油膩很甜，但其實舊振南的漢餅除了保留傳統的手工製作外，我們也將內餡調整少糖少油，符合新世代口味的喜好。同時現在大多是小家庭的組成，我們也推出55g尺寸的喜餅，讓收禮者收到喜餅後不會覺得有負擔。
另一方面，作為一個百年的漢餅品牌，我們也將傳承與推廣餅文化視為使命，打造了舊振南漢餅文化館，提供漢餅下午茶與手作體驗課程，將漢餅融入大家的日常生活中。
Ｑ：隨著世代的變化、人們價值觀的改變，對您來說舊振南在轉型的部分，有哪些地方是大耀進的突破？背後有什麼樣的故事？
舊振南的轉型有變與不變，不變的是嚴選食材、不添加防腐劑、堅持手作中式糕餅；變得則是「如何將漢餅融入在每一世代的生活中」，是我們持續努力的方向。
從一開始是通路的拓展，我們是第一間在百貨公司販售喜餅的品牌，打破以往糕餅店多是街邊店的業態。2007年高鐵通車，我們也成為第一間進駐高鐵車站的糕餅店，透過高鐵的人流，讓更多民眾認識舊振南這個品牌。
接著是將產品產形縮小，以及將設計美學導入產品包裝，舊振南也是第一間重視禮盒的包裝設計、產品攝影的糕餅品牌，我們期望帶給消費者跳脫刻板印象的風貌，證明中式的糕餅也可以很時尚、很精緻，而不是很老舊傳統的形象。這幾年，也有很多糕餅店都仿效我們也開始注重包裝設計與攝影。
2016年起，隨著舊振南漢餅文化館落成，我們開始推廣漢餅手作體驗與下午茶，透過親手製作漢餅的體驗課程和節慶禮俗文化活動，讓更多年輕朋友們接觸到漢餅，重新對這個具有華人代表性的甜點有耳目一新的認識。
Ｑ：關於台灣在地美食和特色，舊振南品牌注入了哪些元素，其中的含意是什麼？
台灣有許多很有特色的季節水果，因此我們特別研發了四季不同風味的糕餅，包括春季草莓桑葚酥、夏季伯爵茶芒果酥、秋季柚子酥、冬季茂谷柑酥、洛神花酥等，我們希望消費者在品嚐糕餅的同時，不是只是滿足味蕾的饗宴，還能吃到在地不同季節的風味。
另外，餅模的設計也是舊振南很重視的巧思，我們運用了華語字、具有代表性的圖紋，像是傳遞愛情幸福的「愛」、「幸運草」; 象徵財富滾滾的「金元寶」、迎春納福的「春」、「福」；向國際旅客傳遞打招呼的「你好」、「好吃」、「謝謝」等；以及疫情期間很受歡迎的「平安」太陽餅等，展現出糕餅不僅只是甜點，更是可以傳遞喜悅、給予祝福的精神價值。
Ｑ：您平時會如何更新自己的創意思維和尋找新靈感來注入於品牌發想中?
平常很喜歡關注設計美學、展覽、行銷等相關資訊，了解市場的發展，
最重要的還是從消費者的需求來做思考。
消費者會想要什麼樣的產品、服務與體驗，
我們可以做什麼來滿足消費者需求上的缺口。
Ｑ：在挑選中式喜餅品牌上，您認為新人最需要注重的有什麼？
(1)一定要試吃
中式喜餅與西式喜餅最大不同點就在於內餡的特色，舊振南喜餅口味就多達8種，像是招牌香菇魯肉、經典綠豆椪、蓮蓉、鳳梨、伍仁、白鳳豆沙餡等，搭配著不同類型的餅皮，每一種口味吃起來都是完全不同的滋味，因此，建議新人們都可以預約試吃，好好品嚐中式喜餅的特色，挑選自己喜愛的口味。
(2)食品安全
因為喜餅是要分送給親友分享喜訊的，因此，也必須講究品牌使用的食材與製造過程的安全衛生，舊振南的中央工廠是國際級的食品工廠，通過FSSC22000、ISO22000及HCCP等相關認證，我們希望提供消費者食得安心的產品，是我們相當重視的一環。
(3)依據送禮的對象挑選適當的禮盒
舊振南中式喜餅的款式相當多元，有單一12兩大餅的，有6種不同口味8兩漢餅組合，也有適合送給年輕人的6個小圓餅的緣禮盒或是適合客製化的木盒款式，可考量送禮的對象及喜好，分送不同的款式。
Ｑ：身為品牌總監最喜歡自家的哪一款產品？為什麼呢？
經典緣禮盒！
這款禮盒真的很美，質感的紅色禮盒搭配上紅色緞帶，
上層六個小圓餅可以吃到不同滋味的漢餅，
中間的紅色復刻鐵盒也非常有質感，可以用來盛放小飾品，
下層還有一個大餅，可以滿足長輩想要澎湃送禮的需求。
Ｑ：舊振南最近除了喜餅禮盒，還推出哪款熱門人氣禮盒？
有！舊振南「花伴禮盒」、「果菓禮盒」，迎接幸福與浪漫的春天時分。
禮盒加入了滿滿的春天元素在裡頭，嚴選六種台灣四季的時令水果入餡，再融入舊振南的糕點技術來打造精緻小巧的新穎糕點，豐富的花果風味不只是送禮的首選，也很適合作為新人的喜餅，將春夏秋冬的好滋味，真材實意的用心分享給親朋好友。
若你也在找 喜餅品牌 可以參考 舊振南 的喜餅禮盒，讓你的想像更有畫面
