吃過無數家喜餅後…被「法絨 Velvet Patisserie」試香儀式及法式喜餅給收服

我體驗過非常多間大大小小的喜餅品牌，無論是老牌的、網美風都試過，由高雄起家的「法絨 Velvet Patisserie」迎來十週年，這次到今年五月才剛開幕的台北大安店，讓我耳目一新，讓我非常印象深刻，且非常有儀式感的一間喜餅店。最厲害的是，法絨還是香奈兒、愛馬仕指定的甜點品牌！連 ELLE 和福夢（FUMON）都指定聯名當伴手禮，光這個名聲，面子就已經先贏一半。

先上大安店的外觀，純白簡約的店面風格清新亮眼。

門外有一條設計得很像隱密小庭院的走廊，滿滿的高級綠意，搭配低彩度的建築線條，遠遠看根本看不出來是間喜餅店，還以為是哪家預約制的私人藝廊，光在門口拍照就已經很漂亮。

說它是喜餅店我真的不信，根本預約制的高級藝廊

店內裝潢是高訂藝廊等級，一改傳統喜餅店那種浮誇或溫馨的套路。牆面用的是低調大氣的霧面灰白調，搭配櫃檯和陳列架那種高級不俗氣的「乾燥玫瑰粉」。

內嵌一格一格帶有柔和光圈「拱形壁龕」，投射著專業的軌道燈，把喜餅禮盒、玻璃罩裡的花藝和點心像當代雕塑品一樣陳列在裡面。大廳中央擺著不規則線條的粉色圓形中島，搭配大片白色紗簾透進來的自然光，裝潢品味真的無懈可擊。

特別要提，店門口陳列著一整區單賣的零售手工餅乾，這點超級加分！ 很多喜餅店都只能整盒預訂，平常根本吃不到，但法絨這邊有單賣零售。對準新娘太實用，如果當天隨機搭配試吃有漏網之魚，或長輩和另一半沒能一起來，直接在門市單買幾片帶回家給家人，都非常方便。

店內規劃了三個獨立試吃區，全部都是私密空間，對我注重隱私的人來說非常舒服。而且空間夠大，帶多位長輩或親友一起來都不會擁擠，可以毫無壓力、非常優雅地面對面試吃和算預算。

最讓我驚豔的是他們的接待流程，剛開始坐下，服務人員竟然不是直接端上餅乾，而是先拿出一套香氛讓我們進行「試香體驗」。這個舉動的儀式感直接開到最滿！靜心試香的同時，心境瞬間沉澱下來，會覺得不是一般的喜餅試吃流程。

現場一次提供三款味道挑選，我當下忍不住問服務人員這個有沒有單賣！因為它的味道是那種非常偏木質調、沉穩且療癒的高級香氣，完全不是那種甜膩的商業香。還有門市限定——「香氛書籤」，能夠客製化新人的英文字母，且書籤可以自己帶回家留念。

試吃時店家有咖啡和茶可以選，我挑法國瑪黑茶。法絨的瑪黑茶一喝就知道等級不同，茶湯非常溫潤回甘，完全不澀，越喝越順口。最神奇的是，茶香平衡了餅乾的豐厚口感，讓整體的層次感成倍放大，大加分！

實話實說，無濾鏡試吃心得

有些法式喜餅甜到讓人喉嚨痛，吃一兩片就極限了；或者有些主打減糖卻變得毫無特色。

但法絨的調味非常高級，它不是用廉價的原料，而是利用「天然食材的酸、鹹、苦」去跟頂級發酵奶油做平衡。咬下去都吃到食材的原始風味，而且吃完嘴裡是非常乾淨的，完全不會有一層油脂卡在舌頭上的黏膩感。

以下是我這次試吃 10 款隨機品項：

⭐紫薯於你熔岩奶皇旅人蛋糕
服務人員說這是最多新人選的品項，夢幻紫色的蛋糕體是用台灣天然紫薯粉，中間大膽包裹著軟 Q 麻糬與鹹香的奶皇流心！試吃的時候是常溫食用，蛋糕體質地濕潤綿密，完全沒有一般磅蛋糕乾口。尤其是咬到中心時，奶皇的鹹甜濃郁與麻糬的彈牙層次交織，這款是真的好吃，再加上這個視覺，絕對是當作禮盒的主角！

稍微擠壓一下，會有流心的感覺！看起來超可口的！

⭐玫瑰洛神花達克瓦茲
這是一款有果香的達克瓦茲，使用南投玫瑰花醬製作的內餡，中心再填入酸甜帶果粒的洛神花果醬。達克瓦茲外皮輕柔，入口是極其高雅玫瑰自然清香，完全沒有廉價化學香精的假感，第一次吃到這麼自然的玫瑰味！吃起來完全不會太甜！

⭐雲朵柳橙蛋糕
這款蛋糕貼上一整片新鮮的蜜漬柳橙片，看起來就非常可口！整體蛋糕體質地濕潤不乾口，一口咬下，柳橙皮的清甜果香與果肉的微酸瞬間在嘴裡炸開。

製作過程中有新鮮柳橙汁，所以果香味濃郁，酸甜平衡得剛剛好！不愛吃重奶油蛋糕的朋友一定會愛上這種清爽品項。

⭐鹽之花可可卡雷特

以 70% 的苦甜巧克力為基底，表面撒上香脆的堅果碎與法國鹽之花。剛入口時是極其濃郁的可可苦甜，對我這種可可控愛到不行！

接著還有堅果油脂香氣。鹽之花淡淡的微鹹把可可的甜膩感收得非常乾淨，層次豐富，是一款極具鑑別度的不敗經典。

⭐桂花鐵觀音米香餅

它是用台灣紫米爆米香，融合鐵觀音茶粉＋桂花釀，並用蛋白取代傳統黏牙的麥芽糖。咬下去是驚人的爽脆，先迎來鐵觀音沉穩的茶香，隨後嘴裡散發出淡淡的桂花清香。

看起來用料超豐富，而且吃起來完全不黏牙！

⭐️ 巧克力鑽石橙片

這是我最愛的品項，一定要試吃這款！橙片沾裹上70%巧克力、100%的黑巧克力。聽服務人員說這是使用西班牙甜橙經過繁複的蜜漬與水洗處理，所以徹底去了橙皮的苦澀。

非常建議柳橙跟巧克力一定要同時咬下，西班牙橙片的柑橘果香＋濃郁的可可苦甜非常完美。這兩個融合真的大大加分，是精品時尚圈會出現的高級大人口味。

⭐伯爵茶鑽石餅乾

這款吃起來是慢慢有茶味，餅乾邊緣則裹上一圈亮晶晶的粗糖粒，我超愛這種做法，入口層次感大大加分。

服務人員說是法國頂級瑪黑兄弟的伯爵茶葉烘乾打入麵糰裡，茶香會隨著扎實酥脆的餅乾在口中化開。最細緻的是尾韻會隱約透出鹽之花的微鹹，把糖粒的甜度修飾得非常高雅。

⭐荔枝烏龍茶酥餅

這款看起來平平無奇，但是入口烏龍茶特有的渾厚回甘尾韻，整體口感酥鬆細膩，服務人員說特別在揉麵過程中加入了微量荔枝酒來深度提振果香。

⭐蒜香九層塔餅乾

這款為試吃品項中唯一的鹹餅乾，味道是我吃過鹹餅乾裡面最高級的，酥脆的質地伴隨起司的醇厚尾韻，非常耐嚼。

香氣濃郁的帕馬森起司為基底，加入新鮮的九層塔碎與飽滿蒜末，整體的風味輪廓非常像在品嚐一盤高檔的法式青醬義大利麵。

⭐️ 綜合馬林糖（抹茶/草莓）

純手工擠製的馬林糖包含了日本小山園抹茶和草莓兩種口味，入口即化，完全沒有傳統馬林糖那種死甜的感覺，草莓口味採用天然果乾，而抹茶則是利用小山園特有的微苦來回甘，整體吃得出來用料非常細緻。

精品大牌、明星結婚都指定這款高顏值禮盒

🌷 繁花系列——花約 BELOVED PROMISE（14入單層禮盒）

這款是主推款，外盒是設計師精美手繪的櫻花草，以穿梭花叢為靈感，將柔粉、暖黃與淡紫花瓣的色彩融合在一起。沒有傳統喜餅的俗氣長輩感，精緻到像一幅畫。

🌷 繁花系列——花續 ETERNAL LOVE（單層12入 / 雙層18入）

同系列的另一款，是用溫柔的珊瑚粉搭配暖橘色的燙金，多了一份活潑和暖意，非常耐看。規格上提供單層 12 入與雙層 18 入兩種選擇，為不同桌數與送禮對象提供靈活度。

難怪之前 Energy 書偉夫婦結婚時，指定他們家的禮盒當贈禮，這種精品的格調真的騙不了人。

滿滿儀式感！「囍」字精緻信封小卡 x 手工立體繡球乾燥花

除了餅乾本身，法絨的「婚禮小卡」是我看過最有巧思、最注重儀式感的！

他們把禮盒品項介紹結合婚禮小卡，做成一個像是精緻信封的感覺。服務人員介紹這個設計時真的讓我驚豔，設計師竟然把「LOVE」兩個字解構、翻轉，最後拼成一個極具現代線條的「囍」字，中西合併得非常優雅，超級有創意。

如果希望賓客收到更浮誇的儀式感，加 99 元就能升級成「手工立體繡球乾燥花小卡」，立體的乾燥花瓣配上精緻燙金，美到我都想拿幾張自己收藏。

層層拆開的畫面非常有儀式感。

大推一定要預約這間新開的大安店，藝廊般的環境不會讓你失望！

真心誇獎法絨的服務，完全是站在新人的荷包與面子角度，給出最精準的客製化搭配，完全不硬推銷。如果你對包裝要求極高，同時又是個嘴刁的吃貨，聽我的，直接先去法絨試吃。而且他們北高都有門市（台北大安店、高雄創始店），試吃非常方便。唯一的缺點大概是，送禮後你要有心理準備，親友會集體發 IG 限動狂讚，還會被私訊追問『這家喜餅到底叫什麼名字』，到時候回訊息真的會回到手軟😂

Velvet Patisserie 法絨法式手工甜點

官方網站：https://www.velvet.com.tw/
品牌社群：https://www.instagram.com/patisserievelvet/

大安概念店
電話：02-27113373
地址：台北市大安區仁愛路四段105巷5號

美術館概念店
電話：07-5527727
地址：高雄市鼓山區美術南二路33號