iCookie 私房手作｜二十五格裡有鹹有甜，連不吃甜的那位都有得挑
挑喜餅這件事，最後幾乎都會卡在同一個地方：口味。
長輩嫌太甜，同事嫌太普通，有人不吃起司，有人只挑巧克力。
一盒要餵飽一整張名單，選的其實不是自己最愛吃的那款，而是「最多人不會皺眉」的那款。
我這次去 iCookie 私房手作，帶著的就是這個問題。
那天午後我從古亭站六號出口走出來，杭州南路二段的日光斜斜灑著，走沒幾步就到了門口。
店裡的燈色偏暖，一整面牆的禮盒排開來，是那種讓人想放慢腳步慢慢看的空間。
iCookie 走的是法式烘焙的路線，主打全手工、無添加防腐劑，
是一個專門製作手工鐵盒餅乾的品牌。
而擺在我面前的這盒《初曦》，名字其實藏了兩層心思。
「初曦」是晨光乍現、萬物初始的那種純粹，念起來又同「初喜、同囍」，
是兩個人緣分開始、決定牽手一輩子的那份歡喜。
光是名字，就已經把備婚的心情說得剛剛好。
先說盒子本身。
《初曦》盒面用的是蝴蝶緞帶的意象，
亮面銀箔打底，暈染著米白、桃色、粉與紫的漸層，表面還藏著一層細細的織紋。
它不是那種一眼就喊出「我很貴」的華麗，
而是安安靜靜地把光收在自己身上，妳要湊近一點，才會發現它其實講究得不得了。
我第一眼想到的是清晨的天空——
太陽還沒完全升起，那種粉紫交界、帶著薄光的過渡色。
拿在手上有一定的份量，尺寸也大方，將近四十公分長，擺出去就是一整片風景。
打開盒蓋的瞬間，整個排場才真正展開。
先是淡色的喜卡；
再來左半邊是一只金色鐵盒，右半邊分成三個直立的格子，各躺著一支費南雪雪茄。
金與紅的撞色，加上三支雪茄各自的綠、白、粉，
整個畫面豐盛卻不吵鬧，像一桌擺好的下午茶被收進了一個盒子裡。
先從那只金色鐵盒說起，它是 iCookie 的招牌——25宮格的綜合鐵盒，
也是品牌最具代表性的法式一口酥系列。使用法國進口奶油，不添加防腐劑，
五乘五整整二十五格，每格一款，加起來近一百片，口味多達十種。
掀開蓋子的那一刻是有點療癒的，二十五格各自住著一款法式一口酥，
像老式木窗被劃成整齊的格子，每一格框著不一樣的光線與顏色，讓人捨不得先動哪一格。
這一盒裡甜的鹹的都有，我一款一款慢慢認。
往鹹的那一區走，《義式奧勒岡酥餅》表面撒著看得見的香草碎，香草氣息是它的記號。
兩款帕瑪森放在一起吃，差別比我預期的明顯：
《鹹味帕瑪森餅乾》是金黃樸素的小方塊，鹹味先站上來，起士香墊在後面；
《帕瑪森起士餅》是波浪長條狀，堅持不加一滴水，起士的濃醇成了主角，鹹只是襯底。
名字只差兩個字，吃起來卻是兩種脾氣。
甜到一個段落時換這幾款，剛好把味蕾拉回來。
甜的這邊也各有性格。
《Mini愛思（點點可可）》是深褐色的巧克力餅體，
表面看得見一顆顆嵌進去的巧克力豆，吃起來甜裡帶著一點微苦，
那個苦收在剛好的位置，沒有讓它變成單調的甜；
《Mini愛思（抹茶）》用的是日本進口抹茶粉，勻淨的綠，日式的氣味比較明顯；
《Mini佛羅倫丁》是方形的，上層鋪滿蜂蜜焦糖杏仁片，光看就知道是整盒裡最有份量的一款。
本來以為那層蜂蜜焦糖杏仁片會黏牙，實際咬下去是脆的，杏仁片薄，一咬就碎開。
杏仁的香氣和焦糖的甜同時上來，是這一輪裡我最喜歡的一款。
《嘉莉布登思》是圓形帶十字紋的小餅，用發酵奶油和新鮮蛋液做的，
吃起來就是很純粹的奶油味，沒有別的東西來搶戲；
《榛果夾心餅》是方形斜紋，從側面看得到中間那層榛果巧克力醬，
酥餅的部分酥得剛剛好，不會一咬就散，也不會硬到需要出力。
二十五格吃下來，我最想跟妳說的其實是整體的味道走向——它不濃，也不膩。
每一款都在自己的位置上，沒有誰特別搶戲，吃完一輪嘴裡不會留下沉甸甸的甜。
而且一盒裡鹹的甜的都有，吃到一半換個方向就不無聊了，
家裡那種「不愛甜食」的長輩或朋友，在這盒裡也找得到自己能安心拿的那幾格。
如果妳跟我一樣偏好淡一點的味道，這盒會很合；
它不是那種一口就把你擊中的重口味，而是在細細咀嚼中，讓人不知不覺一口接一口的類型。
這件事我覺得挑喜餅時值得先想清楚，因為它決定的不是好不好吃，而是合不合妳。
再來是三支費南雪雪茄。
它們被單獨立在三個格子裡，做成細長的雪茄造型，第一眼就跟鐵盒裡的小餅分了場——
一邊是隨手抓的小點，一邊是要用兩指捏起來、慢慢咬的那種。
《抹茶玫瑰》是墨綠色的，表面撒著堅果碎和細小的玫瑰粒；
偏甜的抹茶，沒有走苦韻那條路；
比較有意思的是表面那些碎顆粒，咬的時候會冒出一點顆粒感，
讓原本單一的綿密多了轉折。
《經典玫瑰》是溫柔的白，上頭嵌著三朵完整的乾燥玫瑰花苞，是三支裡最上鏡的一支；
吃得到玫瑰的香氣，混著白巧克力的甜，是三支裡最甜的一支。
它標示含調味酒，但吃起來酒味很淡，幾乎不影響。
《草莓伯爵》是帶果粒感的粉，看起來就酸酸甜甜的。
粉紅色的餅體上看得見草莓顆粒，入口就是草莓餅乾棒那種熟悉的甜香。
沒有什麼複雜的層次，但正因為好懂，喜歡草莓零食的人大概會第一個伸手拿它。
費南雪這種蛋糕的底子，是杏仁與焦化奶油堆出來的香氣。
店員也提到，上頭那幾朵玫瑰花苞是可以摘下來泡茶的。
三支吃下來，我的建議是：冰過，配茶。
它們的甜度是設計來有東西襯的，一杯無糖茶剛剛好把那份甜接住。
如果要我說《初曦》適合什麼樣的新人，
它適合那種「不想在喜餅上妥協、但也不愛過度張揚」的妳。
盒子夠體面，內容也夠有份量。
回到開頭那個問題——一盒要餵飽一整張名單，這盒的答案是「分區」。
鐵盒那邊走的是清淡雅緻那一路，長輩桌、愛配茶配咖啡的同事，接受度會特別高，
名單裡那幾位不吃甜的，也有鹹餅可以退守；
費南雪則是明確偏甜的存在，留給願意坐下來、配一杯茶慢慢吃的人。
不是靠一種味道說服所有人，而是讓不同的人在同一個盒子裡，各自找到自己那幾格。
而最打動我的，始終是那個晨光色的名字與盒面——
把「一天剛開始」的那份純粹，做成了兩個人「一輩子剛開始」的祝福。
這款是需要提前訂購的，二十盒起訂，建議妳早點跟門市聊；
有機會的話，帶著另一半一起去試吃，
讓決定喜餅這件事，也成為你們備婚路上一段甜甜的回憶。
iCookie 私房手作 台北杭州旗艦店
地址：台北市大安區杭州南路二段89號（捷運古亭站6號出口）
營業時間：11:00 – 21:00
電話：02-2341-2099
